Alioli con limón de la tita Maruja

No podía faltar esta receta en el blog, la cual dedico a mis "Berimboleros". Este alioli es el rey de las noches de verano junto con "papas cocidas" y una cruzcampo bien fresquita, y su culpable es mi tía Maruja, que nos tiene conquistados con estas recetas. El secreto es el jugo del limón, que da como resultado un alioli más suave y fresco, además de que queda muy blanco. 

Ingredientes; 1 huevo, el zumo de medio limón,  un ajo picado, aceite de girasol y sal.

Crema de zanahoria con queso de cabra

Uno de mis libros base es el de "Recetas para Todos" de Canalcocina, me lo trajeron los reyes allá por el 2007, y la mayoría de las recetas que hago a diario son de allí, aunque claro, algunas las modifico y les agrego nuevos elementos para que no sea tan aburrido comer siempre lo mismo. Es bueno tener un libro guía para aquellos que no somos profesionales. Me gusta subir recetas "clásicas-básicas" al blog, pues me encanta pasarme por el índice y ver toda la variedad de comidas que me han acompañado a lo largo de mi vida. 

Ingredientes; 

500 gr de zanahorias, 1 puerro, 1 cebolla, 1 ajo, 2 o 3 quesitos (se pueden sustituir por 250ml de nata para cocinar), AOVE, Sal, pimienta, nuez moscada y queso de cabra. 

El mejor Tikka Masala que he probado en todos los tiempos. Variante con salsa de tomate y nata

En mi estancia en Inglaterra aprendí que el Fish and Chip ha quedado en segundo lugar como plato estrella de la gastronomía cotidiana Inglesa, el Tikka Masala lo ha desterrado de ese primer puesto siendo "Britain's true national dish". No existe una receta estándar para elaborarlo, pero la mayoría de las variantes contienen leche de coco o salsa de tomate con nata, así como diferentes especias. Algunos aseguran que el nacimiento de este plato proviene de la India británica. La necesidad para adaptar el alimento del subcontinente indio al paladar británico debió de ser el motivo de su creación, se suele alegar este razonamiento para demostrar su creación. Hoy os presento mi variante favorita, la de salsa de tomare y nata.

Ingredientes;

Para el marinado del pollo; 1 yogurt, el zumo de limón, 2 pechugas de pollo, 1 cucharadita de canela, 2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de cayena en polvo (2 si os gusta muy picante), 2 cucharaditas de pimienta negra, 2 de sal (esto depende de vuestro gusto también), 1 de cardamomos verdes, 1 de jengibre en polvo, 2 de garam masala.

Para la salsa de tomate; Ajo picado en láminas, 1 cucharada de cominos, 2 de pimentón de la vera, un pack de tomate frito, 100gr de nata de cocinar, AOVE.

Solomillo ibérico de cerdo con salsa de fresas

Teníamos un par de solomillos ibéricos y queríamos hacer una receta diferente a las que hacíamos siempre, aunque tendré que poner por aquí las "clásicas" que tanto nos gustan y que tengo que guardar en este blog que no es más que una libreta de recetas personales que sigue creciendo. Aprovechando la temporada de fresas, hemos echo esta receta que viene en la revista Lecturas de esta primavera. Nos gustó muchísimo, las fresas le dan un punto muy "romántico" al plato, nos parece una buena propuesta para una cenita en pareja ;)

Ingredientes; 600gr de solomillo de cerdo, 400gr de fresas, 1 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharadas de vino blanco, sal, 3 cucharadas de azúcar moreno, pimienta, unas hojas de menta, AOVE

Mini pimientos rellenos con toque de curry y balsámico de frambuesa

Tenía muchas ganas de subir esta receta que me quedó deliciosa. Los usé para ponerlos como aperitivo, y fueron todo un éxito. Son tan pequeños que caben en la boca de un solo bocado, el sabor intenso del pimiento se contrarresta con el curry y la vinagreta de frambuesa le da un toque muy fresco. Quería aprovechar para dar las gracias a esos incondicionales seguidores que siempre me dejan un comentario, gracias a vosotros sigo escribiendo y dibujando. No tengo muchos medios, ya que no tengo una buena cámara de fotos (a veces, son fotos con el móvil), ni tengo escenarios varios, ni un buen ordenador, ni vajillas inagotables, pero este blog es una ilusión y esa es mi única razón para continuar a pesar de los impedimentos. Gracias de nuevo.

Ingredientes;

Mini-pimientos de colores, 1 pechuga de pollo, 2 rodajas de pechuga de pollo braseada, 1 huevo, 1 ajo, perejil, curry y vinagreta de frambuesa (la mía es de la marca Deluxe del Lidl) pimienta negra, sal y aceite para freír.